Kuidas saavutada perfektne sefiir, millest saab pritsida lilli ja isegi tibu? Millised maitseid kombineerida sefiiriga? Kuidas saavutada lihtsate tehniliste võtetega pilkupüüdev tulemus ehk efektsed lillelised tassikoogid? – Nendele ja veel paljudele teistele küsimustele leiame vastuse koolitusel. Koolitusel valmistame mahlaseid tassikooke hapukate täidiste, uhkete sefiirilillede ja tibudega. Koolitus on mõeldud kõigile, kes soovivad õppida valmistama kevadisi […]
Koolituskava Meekook on kondiitrilettidel alati kindla peale minek! On ta ju tuttavalt kodune ja mahe kook, mida kliendid ostavad hea meelega. Kuigi nimetus kõlab magusalt, siis õige meekook ei ole kunagi liialt magus, sest mesist biskviiti peaks tasakaalustama kerge hapukas kreem. Traditsiooniliselt kannab seda ülesannet hapukoorekreem, aga tegelikult on heaks maitse tasakaalustajaks igasugused hapukad marjad, […]
Juuretisega leivad ja saiad Koolituse sihtgrupiks on algajad pagarid, kondiitrid ja kokad. Sobib ka koduköögi küpsetajatele, ettevõtjatele, kes soovivad oma oskusi arendada. Teema nimetus Juuretise valmistamine, paljundamine Keedu valmistamine, keeduga peenleiva valmistamine Rukkileiva taina valmistamine, kääritamine, kergitamine ja rukkileiva küpsetamine Praktikum pagaritöökojas 18 tundi. Loeng, demonstratsioon, juhendamisega praktiline töö. 9. Õppekeskkond Teoreetiline osa viiakse läbi […]
Üks hea jõulukeeks on suus sulavalt mahlakas, rohkete viljadega, mida on immutatud alkoholis, ja pakatab jõulumaitsest. See on ideaalne maiustus nii oma jõululauale kui ka sõpradele kinkimiseks. Eriti tore on see, et selle kingituse saab teha juba novembrikuus valmis ja kiireks jõuluajaks on kingitus varakult ootel! Siit koolituselt saad sa lausa nelja erineva jõulukeeksi retseptid […]
Kihilised koogid Koolituskava Kas sulle tundub, et ühe ideaalse Napoleonikoogi või meekoogi valmistamine on paras raketiteadus ja parem osta neid kooke poest? Tegelikkuses on see aga jõukohane igale kodukokkajale. Tule koolitusele ja veendu, kui hea on töötava retsepti ja õigete töövõtete abil neid kooke ise teha. Mis aga peamine – kodune kook on tehtud parimast […]
1 Õppekava nimetus Makroonide valmistamine edasijõudnutele 2 Õppekava rühm Toiduainete töötlemine 3 Õpiväljundid Õpilane valmistab erinevate täidistega korrektseid makroone ja tooteid nendest. 4 Sihtgrupp ja õpingute alustamise tingimused Õpingute alustamise tingimused puuduvad. Sihtgrupp – makroonide tegemist õppida soovivad isikud. 5 Õppe kogumaht 8 akadeemilist tundi, sh 1 ak/h auditoorne õpe, 7 ak/h praktika. 6 Eesmärk […]
Minidesserdid on küll pisikesed, aga mitmekihilised ja pakatavad maitsetest! Öeldakse, et heas desserdis on 5 kihti: marjased, kreemised, muredad, krõbedad, pähklised, vahused jne. Mitu head kihti koos loovad väikese desserdi sisse imelise harmoonia, mis rõõmustab maitsemeeli. Nii võib esmapilgul näida, et elemente on retseptides palju. Tegelikkuses ükski element omaette ei tundu pärast veebikoolituse läbimist enam […]
1 Õppekava nimetus Küpsisekoolitus 2 Õppekava rühm Toiduainete töötlemine 3 Õpiväljundid Õpilane valmistab erinevaid küpsiseid. 4 Sihtgrupp ja õpingute alustamise tingimused Õpingute alustamise tingimused puuduvad. Sihtgrupp – modernsete küpsiste tegemist õppida soovivad isikud. 5 Õppe kogumaht 6 akadeemilist tundi, sh 1 ak/h auditoorne õpe, 5 ak/h praktika. 6 Eesmärk Õppija on omandanud modernsete küpsiste põhimõtted, […]
Maksapasteedid on iga eestlase pidulaua lemmik ja miks mitte ka argipäeva toitev võileivakate, isetehtud algusest lõpuni, ja miski muu ei maitse enam paremini.Ilmselt mäletavad kõik kuidas vanema tegi vanasti kodus ise pasteeti aga kui paljud perenaised isetäna seda enam teevad? Julgustan väga ise tegema, sest pasteet saab hoopis teise ilme kui see onise tehtud ja […]
Koolituskava Suvise marjahooaja kindlad hitt-magustoidud on pavlova ja beseerull, sest värsked marjad harmoneeruvad suurepäraselt kerge vahukoorekreemi ja krõbeda beseega. Tule ja õpi parasjagu hooaja alguses selgeks, kuidas valmib ideaalne besee ja põnevad küpsetised sellest. Tehtud tooted saab koju kaasa! Koolitus sobib hästi algajatele. Eelnevad teadmised ei ole vajalikud. Koolitus kestab 3-4 tundi. Valmistame: – pavlova […]