Veebikoolituste soodusmüük -30% kuni 12. jaanuarini! Kasuta sooduskoodi VEEBIKAS

Toidukoolitused algajatele ja hobikokkadele

Magusad koolitused kõigile

Eesti ja Euroopa parimatelt kondiitritelt

Õppekava “Biskviittordi kunst algajale”

 

1 Õppekava nimetus Biskviittordi kunst algajale
2 Õppekava rühm Toiduainete töötlemine
3 Õpiväljundid Õpilane on saanud uusi teadmisi ja oskusi biskviittortide tegemiseks.
4 Sihtgrupp ja õpingute alustamise tingimused Õpingute alustamise tingimused puuduvad. Varasemad kondiitrialased teadmised ei ole nõutud.

Sihtgrupp – isikud, kes soovivad õppida tordi valmistamist.
5 Õppe kogumaht 10 akadeemilist tundi, sh 2 ak/h auditoorne õpe, 8 ak/h praktika.
6 Õppe sisu Koolitus on üles ehitatud sellisel viisil, et põimitud on teoreetiline loeng ning praktika. Koolitaja näitab ette tordi tegemist ja iga õppija teeb valmis ühe tordi.

Valmivad desserdid:

ü  Šokolaadi-soolakaramelli tort

ü  Sidruni ja maasika tort

 

Koolitusel arutletakse muulugas läbi erinevad koostisosad ning mida nende puhul silmas pidada perfektse tulemuse saavutamiseks.

Koolitusel käsitletavad teemad:

ü  biskviittordi koostisosade valmistamine ja säilitamine;

ü  tordi kokkupanek, korrektne viimistlamine, sirged servad;

ü  õigete töövahendite ja -võtete kasutamine;

ü  peamised vead ja nende vältimine;

ü  dekoratsioonid.
7 Õppekeskkonna kirjeldus Õpe toimub modernses õppeköögis, mis on täielikult varustatud õppetööks vajaliku tehnikaga. Osalejatele on tagatud töövahendid, põlled, tooraine ja pakendid tehtud toodete kaasa võtmiseks.
8 Õppematerjalide loend Koolitaja poolt koostatud materjalid.
9 Lõpetamise tingimused ja väljastatavad dokumendid Koolituse lõpetamise eelduseks on osalemine õppetöös 100%. Koolituse jooksul hinnatakse tööprotsessi teostamist – õigete töövahendite- ja võtete kasutamist. Lõpus hinnatakse valmistatud toodete korrektsust.

Osalejatele, kes on osalenud õppetöös nõutud mahus, kasutavad õigeid töövõtteid ning valmistavad korrektsed tooted, väljastatakse tunnistus.

Osalejatele, kes ei saavutanud õpitulemusi, kuid võtsid osa õppetööst, väljastatakse tõend.
10 Koolituse läbiviimiseks vajaliku kvalifikatsiooni, õpi- või töökogemuse kirjeldus Kondiitrialaste kursuste läbimine vähemalt 50 akadeemilist tundi. Praktiline õpetamise kogemus vähemalt 50 akadeemilist tundi.

 

 

<- Tagasi poodi