Kondiitrikunsti alused – 13.-14. september
Kell: 10:00
Koolitus toimub: Tallinn, Merivälja tee 24, Toidukunsti Stuudio
Tegemist on põhjaliku baaskoolitusega olulisematest kondiitrielementidest, et osalejad oskaksid edaspidi luua kodus imelisi hõrgutisi, tundes hästi oma toorainet ja korrektseid töövõtteid. Kahepäevaline koolitus hõlmab nii põhjalikku teoorialoengut kui ka praktikat.
Kõik saavad dessertide valmistamisprotsessis kaasa lüüa – üheskoos rullitakse lehttainast, valmistatakse keedutainast, ehitatakse ilusat minidesserti, dekoreeritakse neid isetehtud šokolaadikaunistustega ja lõpuks valmistatakse veel nii sefiiri kui ka vahukomme.
Koolituse hind sisaldab: õppematerjalid, tooraine, lõunasöök esimesel päeval, kohv-tee, pakend toodete koju viimiseks.
Koolituse toimub:
esimesel päeval kell 10-18
teisel päeval kell 9-14
Õppijatelt eelnevat haridust ega kogemust ei ole nõutud, koolitus sobib hästi algajale!
225,00 €
Montonio Split makseviis võimaldab sul tasuda oma ostude eest kuni kolme võrdse maksena ilma lisakuludeta. Vali viimasel lehel kassas makseviisiks Split.
Availability: Laos
Koolitus on üles ehitatud sellisel viisil, et põimitud on teoreetiline loeng ning praktilised harjutused erinevate populaarsete kondiitrielementide osas. Praktilisi harjutusi
tehakse üheskoos, koolitaja ettenäitamisel ja juhendamisel.
Koolitusel arutletakse läbi erinevad koostisosad ning mida nende puhul silmas pidada perfektse tulemuse saavutamiseks – mis, millega ja kuidas reageerib. Seejärel valmistatakse üheskoos tehtud toodetest näidistordid/desserdid. Õppetöö lõpus toimub valminud küpsetiste esitlus, mille käigus analüüsitakse tehtud küpsetisi ning arutletakse veel kord läbi olulisemad teoreetilised baasteadmised.
Koolitusel käsitletavad teemad:
- küpsetiste valmistamiseks sobiv tooraine;
- õigete töövahendite ja -võtete kasutamine;
- peamised vead ja nende vältimine;
- dekoratsioonid;
- valminud küpsetise struktuuri, küpsuse ja maitse analüüs
Valmivad elemendid:
- Liivataigen
- Keedutaigen
- Biskviidid (sh genoise, joconde, brownie, red velvet)
- Ganašš
- Kreemid ja vahud
- Marjakihid
- Krõbekihid
- Glasuurid
- Lehttainas
- Brioche
- Täidised
- Šokolaadidekoor
- Sefiir, vahukommid, marmelaad
Vaata õppekava siit.
Jaga sõbraga
Sinu koolitaja on: Olga Kaju
Olga alustas kondiitrimaailma katsetusi blogimisest ja on tänaseks avaldanud üle 400 retsepti oma blogis www.olgainkitchen.com. Samuti on Olga välja andnud raamatu Kondiitrikunst sinu köögis, mis sai kiirelt Rahva Raamatu üheks enim müüdud kokaraamatuks. Olga on koolitanud alates 2014. aastast üle Eesti desserdihuvilisi. Samas ajal pidevalt täiendanud end selliste tippkondiitrite käe all nagu Hans Ovando, Alexander Kislitsyn, Sergey Kulkin, Anton Negin, Dinara Kasko, Aleksandr Trofimenkov.
Olgal on täiskasvanute koolitaja kutse, tase 5.
Sarnased tooted
Seotud tooted
-
Makroonid – 22. mai
79,00 €
