Kell: 16:00
Koolitus toimub: Tallinn, Merivälja tee 24, Toidukunsti Stuudio
“Kas oled valmis viima oma sushi valmistamise oskused järgmisele tasemele? Meie edasijõudnute sushikoolitus pakub süvitsi teadmisi ja professionaalseid nippe, et saaksid luua tõelisi meistriteoseid. Õpi uusi tehnikaid, avasta eksklusiivseid koostisosi ja lihvi oma loomingulisust – kõik see inspireerivas ja toetavas keskkonnas.” 12-aastase sushivalmistamise kogemusega koolitaja Eva Traagel jagab nippe, mis on kasutusel sushirestoranides.
- Neile, kes on juba tuttavad sushi valmistamise põhitõdedega ja soovivad oma oskusi täiustada.
- Kodukokkadele ja sushi-entusiastidele, kes soovivad luua professionaalse kvaliteediga sushit.
- Sellel koolitusel ei raiska me aega lihtsama tooraine ettevalmistuseks, vaid õpime kohe restoranis kasutatavaid tehnikaid.
129,00 €
Montonio Split makseviis võimaldab sul tasuda oma ostude eest kuni kolme võrdse maksena ilma lisakuludeta. Vali viimasel lehel kassas makseviisiks Split.
Availability: Laos
Koolituse kava
Täiusliku sushiriisi saladused:
Edasijõudnud tehnikad riisi keetmiseks, maitsestamiseks ja tekstuuri täiendamiseks.
Sushi tüübid ja tehnikad:
Tõeline sushi masterclass – õpime tegema nii nigirisid, hosomakisid, uramakisid, tempurat ning küpsetatud sushit.
Näitan oma sushirestoranide menüüs olevate sushide valmistamist.
Erilised koostisosad ja nende käsitlemine:
- Kuidas töötada delikaatsete ja haruldaste koostisosadega (nt unagi, tobiko, ebi, lõhe jne ).
- Koduste alternatiivide leidmine ja maitsete täiustamine
- Kala fileerimine, krevettide valmistamine, kastmete valmistamine jms
- Tempura
- Tooraine, mis pole müügil tavakaubanduses
Praktika ja isiklik juhendamine:
Koolituse käigus valmib igale osalejale rikkalik sushivaagen, mille saab peale koolitust koju kaasa. (vaagna väärtus ca 50€)
Koolitaja valmistatud sushi sööme peale koolitust ühiselt ning toimub kokkuvõtlik arutelu.
Tunnistus.
Koolitus kestab 3-4 h.
Koolitaja Eva Traagel, Eva Sushi kohviku omanik, kes on sushimaailmas tegutsenud tänaseks üle 12 aasta.
Jaga sõbraga
Sinu koolitaja on: Eva Traagel
