Vrappide  koolitus

Koolituskava

Oskus valmistada ise vrapi lamesaia ja seda kahel erineval viisil, oskus valmistada krõbedat ja mahlast liha vrapi vahele, et mitte enam osta külmutatud pooltooteid, on täiesti sinu käeulatuses ja imelihtne. Veelgi enam, oskus teha ise kastmeid ja majoneesi, mis rikastavad sinu vrappe olulisel määral. Kui soovid seda kõike osata, siis see koolitus on just sinule.

Koolitusel õpime vrappe rullima, valmistame ja küpsetame naturaalseid, krõbedaid ja mahlaseid  vrappe ja lihtsaid juustu tacosid. Teeme kahte sorti vrapi saia algusest lõpuni, mõnusad kastmed vrappide ning krõbedad lihad vrapi vahele. Valmistame ka taimse täidisega vrappe. Tacode täidiseks teeme veise hakklihast mõnusa vüritsika täidise värskendava kastmega.

Valmistamisele tulevad:

• Õhukese vrapi taigna  valmistamine
• Täidisega lameleiva valmistamine
• Kreekapärase kastme tadžiki valmistamine
• Isetehtud majoneesi valmistamine
• Vrapi saiade vormimine ja küpsetamine
• Krõbeda kana valmistamine kanakintsulihast
• Kõrbedad sealihapalad vrapi vahele
• Feta- spinati täidisega taime vrapp

Kursus sobib nii hobikokkajale kui ka edasijõudnutele, samuti jahimeestele.  Eelnevaid teadmisi ei ole eelnevalt nõutud.

Koolituse hind sisaldab: õppematerjalid, tooraine, kohv-tee, pakend toodete koju viimiseks.

Koolitus kestab 4-5 tundi.

1	Õppekava nimetus	Vrappide valmistamise koolitus
2	Õppekava rühm	Toiduainete töötlemine
3	Õpiväljundid	Õppija valmistab erinevate segude, täidiste maitsvaid vrappe
4	Sihtgrupp ja õpingute alustamise tingimused	Õpingute alustamise tingimused puuduvad. Sihtgrupp – vrappide valmistamist õppida soovivad isikud.
5	Õppe kogumaht	5 tundi, kõik tunnid on praktilised
6	Eesmärk	Õppija on omandanud vrappide ja nende täidiste  valmistamise põhimõtted. Oskab valida sobivat toorained, maitse- ja lisaaineid ning lisandeid. Valmistab vrappe retsepti alusel ning oskab kuumtöödelda.
7	Õppe sisu	Koolitusel käsitletavad teemad: Vrapi taignate valmistamine, rullimine ja küpsetamine  maitseainete valik ja maitsestamineLisandite valik ja ettevalmistus;õigete töövahendite ja -võtete kasutamine;mahlaste lihatäidiste valmistaminevrappide kokkupanek
8	Õppekeskkonna kirjeldus	Õpe toimub modernses õpperuumis, mis on täielikult varustatud õppeks vajaliku tehnikaga. On tagatud töövahendid, põlled, tooraine ja pakendid tehtud toodete kaasa võtmiseks.
9	Õppematerjalide loend	Koolitaja poolt koostatud materjalid paberkandjal.
10	Lõpetamise tingimused ja väljastatavad dokumendid	Koolituse lõpetamise eelduseks on osalemine õppetöös 100%. Koolituse jooksul hinnatakse tööprotsessi teostamist – õigete töövahendite- ja võtete kasutamist. Lõpus hinnatakse valmistatud toodete korrektsust. Õppijatele, kes on osalenud õppetöös nõutud mahus, kasutavad õigeid töövõtteid ning valmistavad korrektsed tooted, väljastatakse tunnistus. Muul juhul väljastatakse soovi korral tõend.
11	Koolituse läbiviimiseks vajaliku kvalifikatsiooni, õpi- või töökogemuse kirjeldus	Erialaste kursuste läbimine vähemalt 50 akadeemilist tundi või õpetamise kogemus ja silmapaistvad tulemused õpetataval teemal praktikuna.
12	Õppekava alus