Suupistete töötuba IV
| 1 | Õppekava nimetus | Suupistete töötuba |
| 2 | Õppekava rühm | Toiduainete töötlemine |
| 3 | Õpiväljundid | Õppija valmistab erinevate täidistega korrektseid suupisteid. |
| 4 | Sihtgrupp ja õpingute alustamise tingimused | Õpingute alustamise tingimused puuduvad. Sihtgrupp – suupistete tegemist õppida soovivad isikud. |
| 5 | Õppe kogumaht | 4 akadeemilist tundi, sh 1 ak/h auditoorne õpe, 3 ak/h praktika. |
| 6 | Eesmärk | Õppija on omandanud suupistete valmistamise põhimõtted – on aru saanud valmistamise teooriast ning oskab rakendada teoreetilisi teadmisi praktikas. |
| 7 | Õppe sisu | Koolitus algab põgusa teoreetilise loenguga, millele järgneb praktika. Koolitusel valmivad tooted: 1. Yorkshire pudding rostbeef`ga 2. Polenta ja seened 3. Kana Terriin pistaatsiapähklitega 4. Vitello Tonnato 5. Paneeritud kitsejuust flambeeritud nektariiniga 6. Pannileib 7. Pannkoogirull toorjuustu ja kalamarjaga 8. Kanamaksapasteet 9. Täidetud pasta salvei kreemiga 10. Lõhe-toorjuusturull |
| 8 | Õppekeskkonna kirjeldus | Õpe toimub modernses õpperuumis, mis on täielikult varustatud õppeks vajaliku tehnikaga. On tagatud töövahendid, põlled, tooraine ja pakendid tehtud toodete kaasa võtmiseks. |
| 9 | Õppematerjalide loend | Koolitaja poolt koostatud materjalid paberkandjal. |
| 10 | Lõpetamise tingimused ja väljastatavad dokumendid | Koolituse lõpetamise eelduseks on osalemine õppetöös 100%. Koolituse jooksul hinnatakse tööprotsessi teostamist – õigete töövahendite- ja võtete kasutamist. Lõpus hinnatakse valmistatud toodete korrektsust. Õppijatele, kes on osalenud õppetöös nõutud mahus, kasutavad õigeid töövõtteid ning valmistavad korrektsed tooted, väljastatakse tunnistus. Muul juhul väljastatakse soovi korral tõend. |
| 11 | Koolituse läbiviimiseks vajaliku kvalifikatsiooni, õpi- või töökogemuse kirjeldus | Erialaste kursuste läbimine vähemalt 50 akadeemilist tundi või õpetamise kogemus ja silmapaistvad tulemused õpetataval teemal praktikuna. |