Kimp tassikookidest

Pritsitehnikas lillede tegemine on kogumas üha suuremat populaarsust – peen käsitöö, mida on õigete tehnikate õppimisel võimalik igaühel omandada. Selle koolituse raames teeme tassikooke erinevate täidistega ja kaunistame need itaalia besee võikreemi baasil pritsitehnikas valmivate lilledega, väga mitmekülgne ja stabiilne kreem kondiitritoodete kaunistamisel. Valminud tassikoogid sätime uhkesse kimpu – originaalne kingitus ja uhke külakost.

Koolitus on mõeldud kõigile, kes soovivad õppida valmistama lillelisi tassikooke. Eelnevat kogemust ei ole nõutud – koolituselt saab retseptid ja põhitõed, et siis kodus edasi proovida ja vilumust arendada. Kõik koolitusel osalejad saavad valmistada endale kimbualuse ja kimbu täie tassikooke, mis endaga ka pärast koju kaasa võetakse.

Koolituse hind sisaldab: õppematerjalid, tooraine, suupisted, kohv-tee, pakendid toodete koju viimiseks.

Koolitus kestab ca 4-5 tundi.

1	Õppekava nimetus	Kimp tassikookidest
2	Õppekava rühm	Toiduainete töötlemine
3	Õpiväljundid	Õppija on saanud uusi teadmisi ja oskusi lillede valmistamiseks pritsitehnikas, teab kompositsiooni- ja värviõpetuse põhitõdesid, oskab itaalia besee võikreemi, muffineid ja täidiseid valmistada.
4	Sihtgrupp ja õpingute alustamise tingimused	Õpingute alustamise tingimused puuduvad. Varasemad kondiitrialased teadmised ei ole nõutud. Sihtgrupp – isikud, kes soovivad õppida lilleliste tassikookide valmistamist ja kaunistamist.
5	Õppe kogumaht	6 akadeemilist tundi, sh 2 ak/h auditoorne õpe, 4 ak/h praktika.
6	Õppe sisu	Koolitus on üles ehitatud sellisel viisil, et põimitud on teoreetiline loeng ning praktika. Osalejad jaotatakse meeskondadesse ning iga meeskond valmistab muffineid ja täidiseid ning võikreemi, millest pritsitakse tassikookidele kaunistuseks lilli koolitaja ettenäitamisel ja juhendamisel. Koolitusel valmivad: ü Kimbualus ü Lillelised tassikoogid Koolitusel arutletakse muuhulgas läbi erinevad koostisosad ning mida nende puhul silmas pidada perfektse tulemuse saavutamiseks. Õppetöö lõpus toimub valminud kimpude esitlus, mille käigus analüüsitakse tehtud töid ning arutletakse veel kord läbi olulisemad teoreetilised aspektid. Koolitusel käsitletavad teemad: ü Lilleliste tassikookide tegemine; ü õigete töövahendite ja -võtete kasutamine; ü peamised vead ja nende vältimine; ü värvi- ja kompositsiooniõpetuse põhitõed.
7	Õppekeskkonna kirjeldus	Õpe toimub modernses õppeköögis, mis on täielikult varustatud õppetööks vajaliku tehnikaga. Osalejatele on tagatud töövahendid, põlled, tooraine ja pakendid tehtud toodete kaasa võtmiseks.
8	Õppematerjalide loend	Koolitaja poolt koostatud materjalid.
9	Lõpetamise tingimused ja väljastatavad dokumendid	Koolituse lõpetamise eelduseks on osalemine õppetöös 100%. Koolituse jooksul hinnatakse tööprotsessi teostamist – õigete töövahendite- ja võtete kasutamist. Lõpus hinnatakse valmistatud toodete korrektsust. Osalejatele, kes on osalenud õppetöös nõutud mahus, kasutavad õigeid töövõtteid ning valmistavad korrektsed tooted, väljastatakse tunnistus. Osalejatele, kes ei saavutanud õpitulemusi, kuid võtsid osa õppetööst, väljastatakse tõend.
10	Koolituse läbiviimiseks vajaliku kvalifikatsiooni, õpi- või töökogemuse kirjeldus	Kondiitrialaste kursuste läbimine vähemalt 50 akadeemilist tundi. Praktiline õpetamise kogemus vähemalt 50 akadeemilist tundi.

Vaata ka kõiki rühmakoolitusi Tallinnas ja veebikoolitusi.