Sissejuhatus šokolaadimaailma - 30. september

Kell: 13:00

Koolitus toimub: Tallinn, Merivälja tee 24, Toidukunsti Stuudio

Šokolaadimeister Ants Aedmaa räägib põhjalikult lahti ja näitab ette, kuidas šokolaadiga enesekindlalt töötada ja annab põhjalikud juhised esimeste edukate sammude tegemiseks šokolaadimaailmas!

Kui sul on huvi kvaliteetšokolaadiga töötamise vastu, aga ei tea päris kindlalt, millest alustada, siis käesolev koolitus sobib sulle ideaalselt! Samuti sobib koolitus suurepäraselt kõigile, kes juba töötavad šokolaadiga, ent soovivad oma tööd efektiivsemaks ja paremaks muuta – koolituselt saab kaasa hulganisti nippe, kuidas enda tööd šokolaadimaailmas mugavamaks ja kiiremaks muuta.

108,00 €

Või maksa 3 võrdse osana

Montonio Split makseviis võimaldab sul tasuda oma ostude eest kuni kolme võrdse maksena ilma lisakuludeta. Vali viimasel lehel kassas makseviisiks Split.

Availability: Laos

Koolituse programm:

Kuidas valmib kakaoubadest imemaitsev šokolaad.
Erinevate sokolaadide maitsmine ja sobivus täidistesse, valamiseks, katmiseks jne.
Tooraine kommide valmistamiseks- mida valida ja eelistada. Koored, võid, suhkrud ning valmistäidised.
Väikevahendid, mida kodusel kommivalmistamisel kasutada- mis võiksid olemas olla, mis peavad olema, mida eelistada, mida vältida ning mis teevad protsessi kiiremaks ja lihtsamaks.
Kommivormid- kuidas nendega ümber käia. Puhastamine, poleerimine jne.
Tempereerimine- millist meetodit valida. Räägime erinevatest võimalustest ja vahenditest, mis lihtsustavad ja kiirendavad tempereerimisprotsessi.
Kommivormide värvimine kakaovõiga- milliseid värve ja vahendeid selleks kasutada.
Kommikestade valamine- kuidas see protsess lihtsamaks ja kiiremaks muuta, milliseid töövahendeid kasutada ning mida selle juures tähele panna. Saab ise proovida vormidega kommikestasid valada.
Täidised- milliseid täidiseid kasutada, milliseid töövahendeid nende valmistamisel kasutada ja kuidas täidiseid omavahel kombineerida.
Kommide pakendamine ja säilitamine.

Koolitus kestab 5-6 h.

Jaga sõbraga

Ants omab Saksamaa pagarmeistri kutset ja välja täiendnud end pagari- ja kondiitritoodete ning šokolaadi alal Belgias, Saksamaal, Prantsusmaal. Ants on toidu alaseid koolitusi teinud alates 2004 nii Venemaal, Poolas, Valgevenes kui Ukrainas. Eestis valmistab ta oma pereettevõttega annAmi Confiserie kvaliteetsest toorainest käsitöökomme ning šokolaaditahvleid.